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[花氏菜系]——香卤辣猪手

[花氏菜系]——香卤辣猪手

香卤辣猪手成品

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用料:
  1、猪手两个,斩大块。
  2、卤水一小盆。
  3、辣椒粉两大匙。
  4、花椒粉一咖啡匙。
  5、熟白芝麻适量。

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做法:
  1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。

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2、高压锅中加入卤水,放入焯水后的猪手,加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
  (因为时间关系,我只能用高压锅)。

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3、捞出晾凉,滗干卤汁。

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4、炒锅中放量油烧至六成热,下猪手煎炸约两分钟。

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5、将猪手推至锅边,改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。

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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘,撒上芝麻即可上桌。

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香卤辣猪手

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香卤辣猪手

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